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五款家常美食｜制作简单颜值高，招待亲朋有面子，建议先收藏
大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：【冷吃牙签牛肉】
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主要用到的材料有：牛肉500克，食粉1克，松肉粉1克，东古一品鲜5克，白酒5克，盐3克，干花椒2克，五香粉3克，十三香3克，菜籽油500克，京葱100克，姜60克，洋葱50克，香叶，八角，桂皮，草果，山柰各少许
制作工艺：（1）首先将牛肉切成相同大小的粒，随后放入清水中，冲洗干净表面的杂质以及血水。（2）京葱，姜，洋葱切片备用。（3）将牛肉纳入盆中，调入食粉，松肉粉，东古一品鲜，白酒，盐，干花椒，五香粉，十三香抓拌均匀，腌制半小时。（4）将牛肉粒用牙签串起来。锅中倒入菜籽油，加京葱，姜，洋葱炸制表面微黄，继续放香叶，八角，桂皮，草果，山柰炒出香味，接着捞出残渣留下油。（5）五成油温倒入牛肉粒，炸制断生捞出控油。（6）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末，干花椒，干辣椒，炒香，随后倒入牛肉粒，五香粉，十三香，白芝麻，盐，味精，白糖，生抽翻炒均匀，即可。
二：辣炒鲍鱼
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主要材料：
鲍鱼200克，青红椒各10克，葱姜蒜各5克，蚝油，盐，鸡精，料酒，葱花，白糖各适量。
制作工艺：
第一步：将鲍鱼清洗干净，挖去内脏，取净肉。随后在表面切上十字花刀。【一是为了好看。二是为了方便入味。】
第二步：将青红椒切菱形片，葱姜蒜切片
第三步：锅中倒入清水，加葱姜，盐，鸡精，料酒煮开，倒入鲍鱼煮制断生，撇去浮沫，捞出沥干水分。
第四步：锅中倒入油，下入葱姜蒜炒香，随后倒入蚝油，白糖，少许清水煮开，倒入鲍鱼方便均匀，随后焖煮至浓稠，加青红椒，盐，鸡精调味即可出锅。
第五步：摆盘装饰即可。希望大家能够喜欢这个作品。
三：【干烧鲍鱼】
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主要用到的材料有：鲍鱼400克，芽菜30克，青红椒粒5克，肉沫50克，青豆30克，葱姜蒜各3克，干辣椒2个，罗汉笋50克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量【制作工艺】：（1）首先将青红椒切粒，五花肉剁成碎末，【三分肥七分瘦最佳，在锅中煸炒出少量猪油，炒出来的菜会更香醇。】罗汉笋切小粒，葱姜蒜切片，备用。（2）将鲍鱼取净肉，挖去内脏，【鲍鱼的内脏也是可以吃的，在我们家中都有吃，不喜欢的朋友可以弃之不用。】随后在鲍鱼表面切上十字花刀，便于入味，做出来的菜品也更加美观。
（3）取一口干净的锅，淋入适量植物油，放入肉沫，煸炒至表面微黄，且有猪油渗出，随后加葱姜蒜，干辣椒炒制出香味，此时倒入芽菜，笋丁，青豆翻炒至熟透，接着烹入适量料酒，爆香去腥，再淋入适量生抽。【生抽在经过热力的激发下，会激发出最大的鲜味。】此时，注入适量清水。（4）大火烧开，转小火，放入鲍鱼，焖煮至收汁，让味道吸收进鲍鱼中，随后锅中撒上青红椒粒，葱花，盐，鸡精，白糖调味，翻炒均匀后，即可出锅。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：肉沫茄子煲
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*详细的配方有：茄子350克，番茄酱80克，洋葱粒50克，洋葱丝50克，青豆20克，牛肉100克，葱姜蒜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，李派喼汁各适量
*制作工艺：（1）首先将茄子削去表皮，随后切成条状，再在茄子表面撒上适量盐，撒上适量生粉搅拌均匀。（2）锅中倒入足量油，油温升至六成热，高油温下茄条，炸制表面微黄，随后捞出，待油温继续升高后，倒入茄子进行二次复炸，逼出内部多余的油脂。捞出沥油备用。（3）锅中留下少许底油，加葱姜蒜末煸炒出香味，随后倒入牛肉末煸炒至断生，此时加入洋葱粒，青豆，炒制熟透，烹入料酒，增香去腥，以及适量生抽调味，适量番茄酱炒匀，再注入高汤，文火煮制沸腾调入李派喼汁，盐，鸡精，白糖调味，最后淋上适量水淀粉勾芡，备用。（4）取一口砂锅，淋上适量油，下入洋葱丝炒制出香味，随后放入茄子，淋上做好的酱汁，文火煮沸即可。(5)摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
提到猪腰，就让我感受到了一股味道，猪腰是有一股浓烈的腥臊味的，这也是让我望而却步的点，以至于我很少吃猪腰。但是在福州当地有一道很有名的菜叫——爆炒双脆。这道菜很讲究刀工和锅功，主要有海蜇以及猪腰。海蜇容易出水，所以就需要快速爆炒成菜。
五：爆炒双脆
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主要材料：海蜇，猪腰，洋葱，青花椒。辅助材料：酱油，白糖，醋，胡椒粉，麻油，生粉。
步骤：
第一步：将猪腰对半切开，去除薄膜，去除中间的部位，用水冲洗十分钟，随后将其切成花刀。
第二步：将洋葱，青花椒切成块。海蜇浸泡去除盐味。
第三步：调配酱汁：将酱油，白糖，陈醋，胡椒粉，蒜末，麻油，生粉调成芡汁。
第四步：将猪腰，海蜇用开水冲烫倒出。
第五步：锅中倒入少许油，下入蒜末，洋葱，青花椒煸炒出香味，随后倒入猪腰，海蜇旺火煸炒倒入酱汁，炒匀即可出锅。
第六步：摆盘装饰即可。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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